A francia nagymamám mindig szegfűszeget szúr a hagymába. 😯 Amikor rájöttem, miért csinálja ezt, teljesen megdöbbentem, mert még soha nem láttam ilyesmit. 😅 Most már én is így csinálom, és teljesen el vagyok ragadtatva ettől a trükktől.😍 Hadd magyarázzam el, mire jó a szegfűszeg a hagymában 👇👇
Örömmel mutatom be a szegfűszeg előnyeit – nem tartozik a leggyakrabban használt fűszerek közé, de megfelelő használat mellett meglepő hatásokat érhetünk el vele.
Leggyakrabban pácokhoz vagy forró italok, például forralt bor ízesítésére használják. Azonban ennek a fűszernek sok más felhasználási módja van, különösen a francia konyhában.
A franciák híresek kulináris mesterségükről, kifinomult, gazdag ízvilágú és illatú ételeket alkotva. Ebben a kultúrában minden apró részlet számít.
Ősszel és télen, amikor a friss fűszernövények ritkán elérhetők, egy okos megoldás nyújt segítséget: a szegfűszeggel tűzdelt hagyma. Ez a kifejezés, amely szó szerint „szegfűszeges hagymát” jelent, kíváncsivá teszi az embert.
Franciaországban ezek az ízesített hagymák egyszerűen olyan hagymák, amelyekbe szegfűszeget szúrnak. A hagyományos változat általában öt-hat szegfűszeget tartalmaz, amelyek csípős, mégis kifinomult illatot árasztanak.
Ez a hagyma nemcsak húslevesekhez, hanem pirított és lassan főtt ételekhez is tökéletes. Később egy serpenyőben hússal süthető, zöldségekhez adható, vagy egy tepsire helyezhető egy sült mellé.
A szegfűszeg természetes ízfokozóként működik, kiemelve az étel főbb ízjegyeit.
Ez a módszer számos séfet meghódított világszerte. A szegfűszegnek köszönhetően még a legegyszerűbb ételek is kifinomult és gazdag aromaintenzitást kapnak.
Tegyél egy szegfűszeggel tűzdelt hagymát levesbe, pörköltbe vagy lassan főtt ételbe, és látni fogod, hogy az egyszerű recept teljesen új dimenziót kap.
Ez a fűszer nemcsak hagyomány, hanem egy új és izgalmas módja is a főzés felfedezésének.
